مِن العمل مع الطهاة المشهورين والتعلُّم منهم في المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في إسبانيا وأستراليا وألمانيا إلى كَوني طاهي مطبخ في فندق مِن فئة الخمس نجوم في عمر الـ 24 عامًا فقط، يمكنك القول إنَّني دائمًا ما دفعتُ نفسي إلى بذل المزيد مِن الجهد، أبعد قليلًا لأصبح طاهيًا أفضل، وعندما قرَّرتُ أنَّني أريد أن أصبح طاهيًا، أدركتُ أنَّ الأمر لن يكون سهلًا، ولكن ما لَم أتوقَّعه هو الكمُّ الهائل مِن المعلومات، والتي تقدم بجزء كبير منها معلومات مغلوطة ومتناقضة لأي طاهٍ شابٍّ طَموح يرغب في النجاح في عالَم الطهي.

 أريد تغيير ذلك. بعد أكثر مِن عقد مِن العمل في مجال فنون الطهي، والتميُّز فيها، واكتساب خبرات، وصُنع اسم لنفسي، أدركتُ أنَّ الوقت قد حان لوَضع دليل شامل للطهاة الشباب والجيل القادم مِن الطهاة/ أصحاب المطاعم الذين يرغبون في دخول هذه المهنة. وهذا الكتاب هو دليلك الشامل لعالَم فنون الطهي لإرشادك في خطواتك الأولى كطاهٍ شابٍّ وطموح إلى إدارة مطعمك الخاص.

 آمُل أن تساعدك خبراتي وما تعلَّمتُه في إرشادك على إيجاد طريقك الخاص والمميَّز نحو النجاح في عالم الطهي.